אין כמעט חיפאי שלא מכיר את מסעדת שטרודל. המסעדה הוותיקה מהמושבה הגרמנית המציאה את עצמה בתקופת הקורונה עם שירות משלוחים חדש של כל המנות האהובות. נפגשנו עם זוג האחים שהקימו את מסעדת שטרודל ושמענו מהם על המסעדה ועל תחום המסעדנות בתקופת הקורונה
מסעדת שטרודל היא מסעדה המשלבת בתפריטה הרחב את המטבח האיטלקי והצרפתי יחד עם המטבח הערבי העדכני. מסעדת שטרודל שוכנת בבניין טמפלרי בן 150 שנים למרגלות הגנים הבהאיים שבמושבה הגרמנית, אולי המקום הכי בולט בחיפה בתחום הבילויים והפנאי.
המסעדה הוקמה בשנת 2007, ע"י שני אחים: עלאא ועיסא אסעד שהגשימו את חלומם לפתוח בית קפה קטן שמגיש גם מספר מצומצם של מנות ומשרה אווירה נעימה ושירות מפנק. עם השנים המקום התעצב לכדי מסעדה מיוחדת מאוד עם סיפור עמוק, השולחנות, כסאות ועוד שלל חפצי אמנות המרכיבים את המסעדה נאספו בסיור אדריכלי שעובר במגוון תרבויות מרחבי העולם כמו: בלגיה, אנגליה, פראג, צ'כיה, הולנד ועוד.
מאז ועד היום, המסעדה הפכה לאחת המסעדות המובילות בחיפה ולמוקד מפגש חם לחיפאים רבים. האחים מעידים בצניעות שאחת החוזקות במסעדה היא צוות הטבחים המבשל את האוכל במטבח פתוח במרכז המסעדה ומציג שואו ייחודי ליושבי המקום.
אבל גם האחים המנוסים וכל הצוות של מסעדת שטרודל לא יכלו להתכונן לדנה האחרונה. מגיפת הקורונה הגיעה לחיינו ללא שום הודעה מוקדמת ובמבט לאחור עלאא ועיסא נזכרים בצחקוק איך הכל התחיל: "כמו כולם, הקורונה תפסה אותנו לא מוכנים. לא נשכח את ה-14.3 יום שבת בשעה 20:00, היום בו ראש הממשלה הודיע על סגר מוחלט בכל רחבי המדינה. למחרת אני ואחי ירדנו למסעדה מחויכים ומודים לרוה"מ, הנה הזדמנות לקצת חופש, אומנם נשארה לנו המון סחורה ואוכל במקררים ובמקפיאים שאותה החלטנו לתרום ולחלק אבל לא התלוננו על החופש שנכפה".
עלאא אסעד ממשיך: "בימים הראשונים של הסגר לא הבנו באמת את חומרת המצב, המשכנו לרדת למסעדה יום יום וישבנו שם לבד. כעבור שבועיים הגענו להבנה שאנחנו חייבים לחשב מסלול מחדש, התארגנו מחדש לתוכנית פעולה של מתכונת משלוחים בלבד אשר כללה תוכנה עדכנית במחשב, ציוד מתאים למשלוחים, צמצום התפריט וצמצום הפעילות של המסעדה לפעילות חלקית".
לומר שזה היה קל? קשה להם לומר, אך כיום כעבור שנה שלמה צוות המסעדה הגיעה להבנה שיש מאחוריהם קהל לקוחות עצום שלא מפסיק לפרגן בהזמנות מדי יום ונשאר נאמן. שאלנו את צמד האחים מה דעתם על המצב הנוכחי שהביא את כל הענף וענפים רבים אחרים לקריסה – בלב כבד הם מספרים לנו על כך שהמענקים מהמדינה בקושי מכסים את הוצאות המסעדה, כלפי חוץ תחום המסעדנות היה תמיד תחום נוצץ וחלומם של הרבה אנשים, אך מבפנים גם במצב רגיל אין המצב פשוט, בייחוד בתקופה שכזו.
"כיום אנו שומעים על יותר ויותר חברים מהתחום שרק רוצים לברוח, אנחנו מטיילים בעיר ורואים המון שלטים להשכרה ולמכירה. עצוב מאוד לראות עיר כמו חיפה במצב שכזה. אנו רוצים להשאיר שבב של אופטימיות ולקוות שאחרי שהמשבר הזה ייגמר, ראש העיר שלנו תעשה הכל כדי לשקם ולהחזיר את חיפה היפה שלנו לגדולתה ואת החיוך בחזרה לבעלי העסקים."
רגע לפני סיום הראיון, עיסא נתן לנו את תפריט המשלוחים ושמחנו לגלות שכל המנות האותנטיות מגיעות לכל תושבי חיפה. אם חשקה נפשכם בעלי גפן מעולים, מנת הכנאפה כבש האייקונית, שייחאלמחשי או שבא לכם להנות מהפיצה המעולה בתנור המיוחד של מסעדת שטרודל, אתם רק צריכים להרים טלפון והם יגיעו אליכם. שירות המשלוחים של מסעדת שטרודל מגיעים לכל שכונות חיפה ולנו נותר רק לאחל לכם בתאבון.
להזמנת משלוח ממסעדת שטרודל: https://bit.ly/38Ttla4
לעמוד הפייסבוק: https://www.facebook.com/iloveshtroudl
לעמוד האינסטגרם: https://www.instagram.com/shtroudl.german.colony/
טלפון: 077-7004312
שד' בן גוריון 39, המושבה הגרמנית
כתבות נוספות
