האם המיליונים שהושקעו ירדו לטמיון אחרי סגירת המינהלת? בעלי עסקים מעידים: ההשקעה ניכרת אך לא מספיקה, ובעירייה – "רבים בינם לבין עצמם": "יש פה אוירה טובה אבל צריך לחזק אותה ולא רק ביום עצמאות"

אודיה שווץ פרסום: 15:44 - 12/01/23
עדנאן מטאנס ודניאל אדלר טריפון | צילום: רדיו חיפה
עדנאן מטאנס ודניאל אדלר טריפון | צילום: רדיו חיפה

ראש עיריית חיפה לשעבר, יונה יהב, השקיע מיליונים בלהפוך את המקום העזוב והנטוש לשם דבר. אין ספק שההשקעה ניכרת, אבל לא כפי שהייתה. סגירת המינהלת של העיר התחתית הובילה לכך שאין לעסקים אוזן קשבת ועל אירועים שוטפים אפשר רק לחלום. אז מה בכל זאת? כנראה שיחסי הציבור שהיו למקום בעבר עשו אומנם את שלהם, עסקים חדשים נפתחים ואלו הוותיקים די מרוצים אבל אומרים: "אין לנו למי לפנות בעירייה".

"לעשות פה את יום הסטודנט"

יום פתוח בטכניון 728_90

עדנאן מטאנס, הבעלים של מיסטר בורגר שמוכר המבורגרים וסנדויצ'ים לצד בירה טובה מהחבית בשוק הטורקי, מספר כי לפני חצי שנה פתח את העסק יחד עם שותף. "יש פה אוירה טובה אבל צריך לחזק אותה ולא רק ביום עצמאות. אני גר קרוב ופעם היו מלא מסיבות, היו סוגרים את הרחוב והיום פחות. פעם היה מדרחוב והיום רק ביום עצמאות. זה שום דבר. יש פה מלא סטודנטים. צריך לעשות את יום הסטודנט פה, אירועים למשפחות לילדים לצעירים. כמו שבמושבה צריך שיהיה גם בעיר התחתית. צריך לחזק את המקום".

מיסטר בורגר | צילום: רדיו חיפה
מיסטר בורגר | צילום: שירות רדיו חיפה

מה היית רוצה לשפר ?

יום פתוח בטכניון 320_100

"הייתי רוצה יותר אירועים, הדרכות, שיביאו תיירים, צריך לעבוד גם על הניקיון. מבחינת ביטחון יש משטרה שמסתובבת. חייבים לעשות יותר אירועים ומסיבות רחוב. פעם היו מסיבות טראנס, רוק והיו מלא אנשים. העיר מתפתחת בצורה יפה, יש מכללות וצריך לחזק אותה יותר".

מה מיוחד אצלכם?

"אוכל טרי שמכינים באהבה. אנחנו מכינים מול אנשים, אין לנו מטבח שלא רואים, כל מה שראית זה מול העיניים, מי שבא רואה הכול, ומקבל מוסיקה ואווירה לאורך כל היום".

עדנאן מטאנס, הבעלים של מיסטר בורגר | צילום: רדיו חיפה
עדנאן מטאנס, הבעלים של מיסטר בורגר | צילום: רדיו חיפה

"התשובות בעירייה? 'ידיהם כבולות'"

את קפה ברדה כולם מכירים. יש כאלה שחוששים להגיע למקום רק בגלל התור הארוך שיש שם, לאורך כל ימות השבוע, אבל בעיקר בימי שישי. דניאל, בחור צעיר שמנהל את המקום ביחד עם שותף, פתח לפני כמה ימים עסק נוסף בשוק תלפיות וזה בנוסף לקפה שכבר קיים ברחוב חטיב בעיר, וכן, בכולם יש תור.

"בהתחלה הייתה מינהלת, אני הגעתי לעיר התחתית בזכותה. הזמינו אותי לפתוח את הקרטל – פרויקט שעשינו ביחד במועדון החורבה, ציורים על המבנה וגם מקום לתרבות, אוכל וכו' לפני 8-7 שנים. זה פרויקט שהיה אמור להימשך שנה ונמשך שנתיים, ואז במקום ההוא התחיל כל הברדה בשטח שקיבלנו בחורבה, הבאתי תנור וזו הדרך שהגעתי לעיר התחתית.

דניאל אדלר טריפון, הבעלים של ברדה | צילום: רדיו חיפה
דניאל אדלר טריפון, הבעלים של ברדה | צילום: רדיו חיפה

"ואז סגרנו שם, הפרויקט הסתיים, המאפיה המשיכה והיה מאוד נוח להתנהל עם המינהלת. עברנו שתי חנויות, כיום אנחנו ברחוב הנמל, יש עוד אחת ברחוב חטיב ופתחתי עוד אחת בשוק".

אתה מרגיש הבדל בין מה שהיה בעבר לבין מה שיש היום?

"ברור שמרגישים הבדל! בזמנו יונה (יהב, א"ש) עשה ועדיין יש השפעה, יש המון עסקים בעיר התחתית. לפני כן זה לא היה, כל המוקד היה בכרמל וקצת בעיר. אז כן, זה שינה את כל הפעילות בעיר והצעירים עברו לבלות בעיר התחתית. אני לא חושב שצריך להשקיע את כל המיליונים כל הזמן, זה עשה את מה שעשה אז וזהו".

היום יש פסטיבלים ואירועים?

"זה קורה פעם ב… לא כל שבוע כמו שהיה, קבלת שבת, מסיבות בשוק הטורקי, אבל לא רק האירועים עושים, כלומר כן, טוב שיש אבל נגיד הייתה תקופה בהתחלה שכן עשו, הייתה מינהלת 2030, הביאו את אורנה אנג'ל שעזרה לנו והיינו יכולים לפנות אליה, ניסו לקדם פה דברים, וזה לא סוד שיש בעיות בעירייה. גם תמיד התשובות הן ש'ידיהם כבולות בגלל בעיות בתוך העירייה'.

ברדה | צילום: רדיו חיפה
קפה ברדה | צילום: ברדה

"אני לא חושב שאין תקציב אבל לא משחררים בגלל המריבות בינם לבין עצמם. זה משהו שצריך לתחזק ולשפר, יש עסקים בעיר שמחזיקים את המקום שהם מתפעלים ומחיים את העיר. צריך לתת את הפוש, כמו תחזוקה שוטפת, ניקיון. היום לא נקי. הפכו את העיר התחתית למקום מרכזי, יש עשרות אלפי אנשים ביום, צריך לשטוף את המדרכות כל יום, אי אפשר לשטוף את הזבל פעם ביום אלא כל הזמן. היו תקופות שזה קרה אבל הפסיק".

יש למי לפנות?

"אין לנו למי לפנות בעירייה. פתחו פה פעם חדר אשפה ולא היה עם מי לדבר. אנחנו סוגרים את הדלת של האשפה כדי שזה לא יפריע. לשותף שלי יש 13 אלף עוקבים באינסטגרם, מהרגע שפתחנו – יותר קל לכל האנשים שגרים בסביבה שמכירים אותו לבוא משם לחיפה מאשר משפרעם, דליה וכל הצפון. מפה ועד כרמיאל כולם מכירים אותנו.

"אני למזלי מכיר כן אנשים אישית אבל מישהו שלא מכיר זה מאוד קשה. מי שאני פונה אליהם, כמו ניר שובר, עוזרים, אבל זה לא התפקיד שלהם. כשהיה את המינהלת ישבו אנשים שעזרו לפתח ולקדם עם הרישיונות, במיוחד כשהארנונה גבוהה, אני משלם 4,000 בחודש, זה גבוה ועוד יחסית זול כי אני נקרא מאפייה.

"אני מכיר חברים שיש להם עסקים בתל אביב והם לא מגיעים לסכומים כאלה. גם מבחינת כל התקציבים – פעם נתנו תקציבים לאומנים, סטודיו לאומנים בחינם ללא עלות, אלו דברים שמקדמים תרבות ואז באים אנשים וככה זה מביא עוד לקוחות לעסקים".

"הסוד – עבודה קשה"

ברדה זה סיפור הצלחה. עם או בלי השקעה בעיר התחתית, אנשים מגיעים בהמוניהם.

ברדה | צילום: רדיו חיפה
קפה ברדה | צילום: ברדה

מה הסוד?

"קודם זה עבודה קשה, אין סוד או קסם, להתמיד ולא לוותר, לא לחפף, להשקיע בכל דבר ולעשות מהלב. את הכול אנחנו מכינים במקום ומקפידים על איכות, גם של חומרי גלם ושל התהליך. רוצים לשמח אנשים ושייהנו".

אתה נמצא כל הזמן?

"כל יום אני נמצא ובודק שמתנהל כמו שצריך. אני גם עובד בידיים".

מה אתה מוכר בעצם?

"בבוקר זה מאפיה, כריכים, מאפים, לחמים הביתה, קפה, ושלוש פעמים בשבוע יש מסעדה שפתוחה בערב עם ארוחת ערב, דגים נאים, פסטות, סלטים, קוקטיילים, תפריט יינות, יש ישיבה בפנים ובחוץ. בחמישי קשה לתפוס שולחן, צריך להזמין".

לפני כשנתיים הודיעה יו"ר מנהלת 2030 ענבל ריבלין על סיום ההעסקתם של שלושה יועצים ובהם אורנה אנג'ל, שהייתה אחראית על פיתוח עירוני וקיימות סביבתית. בתגובה לדברים של דניאל מ'ברדה' אמרה אנג'ל: "מאוד קשה היום להתפרנס. העסקים פנו אלי הרבה ושמחתי שהם רואים בי ובמינהלת תשובה לבעיות. היינו קשים כשצריך והוגנים. כרגע אין כתובת וכנראה אין אבא ואמא.

"אני מוחמאת שהם זוכרים אותי אבל עשיתי הכול באהבה גדולה לעיר חיפה. אם לרגע היו מפסיקים לריב העיר הייתה עפה".

 

מעיריית חיפה לא נמסרה תגובה.

לראיון הבלעדי עם אורנה אנג'ל >>> לחצו כאן